揚げ筍の肉味噌あえ

このシーズン最後、親戚の竹林の水煮筍をもらったので料理。1) 一口大の筍に片栗粉をまぶして揚げる。2) 豚肉、豆板醤、甜面醤、大蒜、ネギで肉味噌を作って水とき片栗粉でちょいとトロみをつけて1)とあえて出来上がり。薄味で筍の風味を出すのがコツでしょうか。ところで伊勢丹が桃生豚の取り扱いを止めてしまってショック。あの脂身の甘さは最高だったのに。しばらくTOKYO-Xで我慢(こっちの方が高いけど)。