2005-10-02 「考える胃袋-食文化探検紀」 Book Food 石毛直道、森枝卓士。食の民族学者と写真家の対談集だが、二人とも世界中、特に奥地での食体験が凄すぎ…面白い。特に専門だけあって、麺と発酵食品の話は深い。最終章で語る、現在の食文化の憂いは読む価値ある。 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4087202712/