つきじ田村「料理の理」

田村平治・田村暉昭　小学館文庫。四季折々の家庭でも出来る一汁三菜のもてなし料理、取り合わせの妙の即興料理、材料をとことん使いきる料理、おのおののレシピを紹介しながらも、日本料理の本質を織り込もうという努力が見られる所が面白いし、ためになる。1991年朝日出版社から刊行された「年中無休」を編集、改題したもの。